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如图书馆检索书号 茶改场推台湾茶「茶风味轮」找茶

年节已近,云林县是农业大县,县长张丽善今天巡视西螺果菜市场及云林肉品市场,了解蔬果和肉品批发情况,张县长强调,今年不论蔬果或毛猪供应量很稳定,价格也都维持平稳,蔬果维持在每公斤约19元,尤其高丽菜等大宗蔬菜,量和价都稳定,猪肉则也维持在每公斤62元,请大家安心选购最安全品质最好的云林农产。云林是台湾最大的养猪大县,全县畜养数量高达149万头,云林肉品市场的猪只年屠宰量达65万头,产值高达52亿9000万元,平均每天运销猪量约2000头;云林县长张丽善为了解过年期间猪只运销供应情况,今天视察肉品市场,感谢员工及第一线防疫同仁的辛劳,让全国民众过年期间有安全优质的猪肉可以享用。 张丽善说,为杜绝非洲猪瘟疫情,云林率先禁用厨馀养猪,并加强养猪环境改善和消毒,饲料和饲养都严格管控,所以才能养出上等的云林猪,目前肉品市场老旧但环境清洁卫生做得很好,县府已计画改建,提供更好的屠宰生产环境,让全国消费者吃得更安心。云林肉品市场总经理黄加安也表示,云林县每天可供应约2200头佔全国近1成的猪只拍卖量,预估过年前一个月的拍卖量将达6万6960头,较平日增加约3成,价格维持在每公斤62到65元之间,供应量和价格都稳定。西螺果菜市场经理姜福受也说,目前因气候稳定,蔬菜供应量充足,原本每日平均交易量约950馀吨上下,最近几天交易量达1500公吨,多出约五成,平均交易价格每公斤落在19到20元间,年节较抢手的蔬菜包括高丽菜、包心白菜、萝卜、长年菜等供货充足、价格也稳定,民众可放心选购。张丽善说,年节期间蔬菜和肉品需求高,云林县是全国最大的供应中心,县府除确保蔬果肉品供货稳定,也会加强食安控管,让大家安心过好年,鼠年行大运。云林县长张丽善在过年前猪肉供应高峰期间,到云林肉品市场视察猪只拍卖情形,并向参加拍卖的猪商拜早年。记者蔡维斌/摄影 分享 facebook 云林县长张丽善在过年前猪肉供应高峰期间,到云林肉品市场视察猪只拍卖情形,并向参加拍卖的猪商拜早年。记者蔡维斌/摄影 分享 facebook 国内养猪大县的云林肉品市场过年期间供应量和价格都稳定,请大家安心选购上等的云林猪。记者蔡维斌/摄影 分享 facebook 国内养猪大县的云林肉品市场过年期间供应量和价格都稳定,请大家安心选购上等的云林猪。记者蔡维斌/摄影 分享 facebook 国内养猪大县的云林肉品市场过年期间供应量和价格都稳定,请大家安心选购上等的云林猪。记者蔡维斌/摄影 分享 facebook 云林县长张丽善在过年前猪肉供应高峰期间,到云林肉品市场视察猪只拍卖情形,强调云林猪的品质超优且价格稳定,请大家安心选购。记者蔡维斌/摄影 分享 facebook

农委会茶业改良场首度推出清香型条形包种茶、焙香型球形乌龙茶及台湾红茶三种台湾特色茶风味轮;民众可以依照自己喜爱的茶色、口感、香气,如图书馆索书号般检索,方便消费者、茶农精准「找茶」。茶改场统计,台湾茶年生产量约1.4万公吨,茶类产制以部分发酵茶为主,约占全台产量80%,含周边产业产值高达1500亿元。 台湾特色茶风味轮分别就水色、香气及滋味,建立系统性的描述归纳,也转化过去专业品评难懂的术语。比如茶叶的专业感官品评中,常使用「菁」味来表达茶叶风味,所谓的「菁」味,就是风味轮中的蔬菜味或青草味。茶改场制茶技术课助理研究员黄宣翰表示,消费者不见得能够清楚地描述喜爱的茶,透过这样风味的检索,如图书馆找书一般,可以让茶农与消费者快速达到共识,帮助消费者能够找到自己理想中的茶,究竟是喜欢花香、还是果香、还是烘焙的味道,都可以透过风味轮找到。未来也会有英文、日文的版本,让外国人更快理解台湾茶的特色风味。他举例,文山包种茶,带有花香,属于轻度发酵的茶种;冻顶乌龙茶是有烘焙过的,一般做成球型,这类的茶比较有烤过,有烘焙的味道,口味比较重。另外,日月潭红茶带有薄荷与肉桂味道,消费者可以透过特色茶风味轮找到心目中的茶。茶改场场长苏宗振表示,今年茶改场推出茶业新的方向与作法,怎么样把茶叶与消费者做好双向沟通,消费者想要找茶,要怎么查;比如印象中的味道,怎么把绕口的专业术语,转化为消费者能够很容易接受的风味,色香味让消费者容易接受,把喝到好茶的味道与特色简单介绍,拉近茶与消费者的距离。农委会茶业改良场首度推出清香型条形包种茶、焙香型球形乌龙茶及台湾红茶三种台湾特色茶风味轮;民众可以依照自己喜爱的茶色、口感、香气,如图书馆索书号般检索,方便消费者、茶农精准「找茶」。记者邱德祥/摄影 分享 facebook 农委会茶业改良场首度推出清香型条形包种茶、焙香型球形乌龙茶及台湾红茶三种台湾特色茶风味轮;民众可以依照自己喜爱的茶色、口感、香气,如图书馆索书号般检索,方便消费者、茶农精准「找茶」。记者邱德祥/摄影 分享 facebook 农委会茶业改良场首度推出清香型条形包种茶、焙香型球形乌龙茶及台湾红茶三种台湾特色茶风味轮;民众可以依照自己喜爱的茶色、口感、香气,如图书馆索书号般检索,方便消费者、茶农精准「找茶」。记者邱德祥/摄影 分享 facebook

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